フレッシュブルーベリーの栄養をご紹介

食物繊維

• ブルーベリーには、食物繊維が１００ｇ中に４．５４ｇも含まれると言われています。食物繊維が多いため、整腸効果もあるようです。本来、果実は食物繊維を多く含みますが、その中でも多いといわれているバナナやキウイフルーツ、イチゴと比べても、その量は1番と言われています。
  

アントシニアン（anthocyanin）

• ブルーベリーの青い色素はアントシアニン(ポリフェノールの1種)です。アントシアニンは、抗酸化作用を持つと言われ、活性酸素の悪い影響を消してしまう働きがあるといわれています。目の疲労をやわらげ、視力向上にも効果があることは有名ですね。

酸化防止効果

• 40種類の果物・野菜の中で、ブルーベリーは、最も酸化防止効果に優れた食品であることが報告されたそうです。天然の酸化防止物質には、寿命を伸ばしたり、病気の進行を遅らせる有益な物質が含まれているそうです。まだまだいろいろな調査がされておりこれからもいろいろな効果・効能が確認できそうですね。

ビタミン類

• ビタミンEとビタミンCが比較的多く含まれているそうです。水溶性のビタミンCですが、フレッシュブルーベリーなら、効率よく栄養を摂取することができます。

　フレッシュなブルーベリーでブルーベリー酒、ブルーベリーシロップ漬けなども作れますよ～